L'émulsifiant de cisaillement à grande vitesse intègre les fonctions du mélange, de la dispersion, du raffinement, de l'homogénéisation et de l'émulsification. Il est généralement installé avec le corps de la bouilloire ou sur un support de souteau mobile ou un support fixe, et est utilisé en conjonction avec un conteneur ouvert. Les émulsifiants de cisaillement élevés sont utilisés dans les processus de production d'émulsification et d'homogénéisation dans diverses industries telles que les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les produits chimiques, l'exploitation minière, la fabrication du papier, le traitement de l'eau et les produits chimiques fins.