Introduction:
Il se réfère principalement à la distribution rapide et uniforme d'une ou plusieurs phases en au moins une phase continue en utilisant un émulsifiant de cisaillement élevé dans un état de vide, qui utilise la forte énergie cinétique apportée par des machines pour permettre au matériau de résister à des centaines de milliers de liquide Forces de cisaillement par minute en lacunes étroites entre le stator et le rotor. Grâce aux effets combinés de l'extrusion centrifuge, de l'impact, de la déchirure et d'autres processus, l'émulsion est instantanément et uniformément dispersée. Après des cycles à haute fréquence, des produits de haute qualité sans bulles, une texture fine et une stabilité sont finalement obtenus.